Nhà hàng có Sao Xanh Michelin đầu tiên của Việt Nam sắp khai trương "tiền đồn" mới tại Nhật Bản

Mang sứ mệnh truyền tải câu chuyện về Việt Nam qua ẩm thực, Nén Tokyo - nhà hàng flagship đầu tiên của Nén ở nước ngoài, sẽ khai trương tại khu phố Daikanyama trong lòng thủ đô Tokyo vào mùa thu năm nay. Nhà hàng đã bắt đầu nhận đặt chỗ, dự kiến mở cửa đón khách vào ngày 2 tháng 9 năm 2025.

Nén được thành lập tại Đà Nẵng vào năm 2017, là một thương hiệu chuyên khám phá tiềm năng của nguyên liệu và văn hóa Việt Nam. Tại Việt Nam, Nén đang vận hành hai nhà hàng fine dining là Nén Danang và Nén Light Saigon. Với mục tiêu lan toả ẩm thực Việt Nam trên sân khấu thế giới, Nén tiếp tục khai trương nhà hàng flagship đầu tiên ở nước ngoài.

Với triết lý "Ẩm thực Nhìn (Conscious Cuisine)" và phong cách kể chuyện qua ẩm thực sử dụng 99% nguyên liệu từ Việt Nam, “Sto:ry Menu” (Thực đơn kể chuyện) tại Nén xoay quanh những câu chuyện về thiên nhiên, văn hóa và cuộc sống.

Vào năm 2024, Nén Danang đã trở thành nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam nhận được Sao Xanh Michelin. Tiếp đó vào năm 2025, Nén Danang một lần nữa được vinh danh với giải thưởng này, thu hút sự chú ý của quốc tế với tư cách là đơn vị dẫn đầu trong lĩnh vực ẩm thực bền vững.

Nén Tokyo, sắp khai trương tại Daikanyama, kế thừa triết lý của Nén tại Việt Nam, đồng thời tạo ra một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, hòa hợp với bối cảnh đô thị của Tokyo. Với trọng tâm cốt lõi là thu hút thực khách trải nghiệm thiên nhiên, khí hậu và nền văn hóa Việt Nam, nhà hàng sẽ mang đến trải nghiệm đánh thức cả năm giác quan.

Từng món ăn đều là một ý tưởng với chất liệu là bản sắc Việt Nam và cảm xúc của thế hệ trẻ Việt Nam đầy tâm tư và nhiệt huyết. Nén Tokyo cũng hướng đến trở thành một không gian tôn vinh văn hoá ẩm thực Việt Nam mới tại Tokyo.

Những món ăn tại nhà hàng hứa hẹn sẽ làm nổi bật những nguyên liệu địa phương tốt nhất của Việt Nam và Nhật Bản, bao gồm các loại thảo mộc và rau theo mùa được trồng tại trang trại tại Đà Nẵng - Nén Farm.

>>Xem thêm: Từ “ánh sáng cuối đường hầm” đến hành trình thắp sáng bản sắc