Cuisine Top 7 thủ phủ fine dining tại Việt Nam 2025

Ngoài các điểm đến nổi tiếng về fine dining được cuốn "cẩm nang quyền lực" Michelin Guide khai phá từ năm 2023, dải đất hình chữ S vẫn sở hữu nhiều "tiền đồn" hấp dẫn thực khách trải nghiệm cao cấp.

Trải nghiệm ẩm thực cao cấp fine dining cuốn hút thực khách bằng những mỹ vị chế biến cầu kỳ, bài trí hoa mỹ được phục vụ chuyên nghiệp trong không gian tráng lệ, nhằm đem đến những trải nghiệm ấn tượng cho thực khách. Với sự hiện diện ngày càng sâu rộng của các giải thưởng ẩm thực như Michelin Guide hay The World's 50 Best Restaurant, ẩm thực Việt Nam ngày càng tỏa sáng trên bàn tiệc thế giới, với những điểm đến là ngôi nhà của các nhà hàng fine dining đáng chú ý.

Ảnh: Gia

Hà Nội

Là một trong hai thành phố lớn được Michelin Guide tôn vinh ngay trong lần đầu tiên công bố tại Việt Nam, Hà Nội mang tầm vóc của một thủ phủ chứa đựng những trải nghiệm đa sắc màu của ẩm thực cao cấp. Thực khách có vô vàn lựa chọn khi dừng chân ở Thủ đô: Từ mâm cơm miền Bắc được nâng tầm đã mang đến cho Tầm Vị (4B Yên Thế, Điện Biên, Ba Đình) và Gia (61 Văn Miếu, Đống Đa) những ngôi sao Michelin danh giá đầu tiên, cho đến câu chuyện truyền cảm hứng của bếp trưởng nhà hàng T.U.N.G Dining (2C Quang Trung, Hàng Trống, Hoàn Kiếm) được kể qua các sản vật bản địa theo mùa mang phong vị Bắc Âu. Trải nghiệm thị giác ấn tượng là điều La Table Hanoia (12 Lý Đạo Thành, Hoàn Kiếm) mang đến trong bản hòa ca của ẩm thực và vẻ đẹp sơn mài.

Bức tranh fine dining Hà thành khó trọn vẹn nếu thiếu vắng những trải nghiệm chuẩn mực tại nhiều nhà hàng thuộc các khách sạn 5 sao như ẩm thực Nhật Bản đa giác quan tại Hibana By Koki – Capella Hanoi (11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm), thịt nướng quyến rũ vị giác trong căn bếp mở của French Grill – JW Marriott Hotel Hanoi (8 Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm) hay Grill 63 – Lotte Hotel Hanoi và Stella Steakhouse – InterContinental Hanoi Landmark 72. Sự kết hợp món Pháp đương đại cùng rượu vang thượng hạng tại Le Beaulieu - Sofitel Legend Metropole Hanoi (15 Ngô Quyền, Hoàn Kiếm) được nhiều thực khách đáng giá cao không kém.

Các nhà hàng như Cloud Nine Restaurant (27 Hàng Bè, Hoàn Kiếm) và The Rhythms (33 Hàng Dầu, Hoàn Kiếm) được nhiều thực khách đánh giá cao trong các bình chọn trên nền tảng Tripadvisor.

>>Xem thêm: Nhà hàng fine dining: “Thỏi nam châm” hút du khách đến Việt Nam

Ảnh: The Temptation

Đà Nẵng

Ẩm thực Pháp chiếm gam màu chủ đạo trong bức tranh fine dining tại Đà thành, với những "thành trì" như La Maison 1888 - InterContinental Danang Sun Peninsula Resort (Bán đảo Sơn Trà) - nhà hàng sao Michelin đầu tiên tại Đà Nẵng nép mình trong khu nghỉ dưỡng mang dấu ấn của kiến trúc sư Bill Bensley. Cùng với sự góp mặt của bếp trưởng người Pháp tại Le Comptoir (16 Chế Lan Viên, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn) và bếp trưởng người Việt thấm nhuần phong cách Pháp tại The Temptation (125 Hồ Nghinh, Phước Mỹ, Sơn Trà). 

Chấm phá trên những sắc hương Pháp là Rang (384 Võ Nguyên Giáp, Ngũ Hành Sơn) - nốt vị Ấn Độ hiện đại đang thu hút giới mộ điệu thời gian gần đây. Thực khách có thể tận hưởng phong vị Italy hiện đại ở Si Dining (01 Giang Châu 2, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn) và các món ăn Việt chỉn chu tại Luk Lak Da Nang (28 Bạch Đằng, Hải Châu). Fine dining tại Đà Nẵng còn mang những sắc màu bền vững trong các món ăn tại Nén Danang (16 Mỹ Đa Tây 2, Ngũ Hành Sơn) - nhà hàng kể chuyện qua những món ăn sử dụng 99% nguyên liệu địa phương đã xuất sắc giành ngôi sao xanh Michelin 2024 đặc biệt. 

Ảnh: The Monkey Gallery Dining

Thành phố Hồ Chí Minh

Hiếm nơi nào trên dải đất hình chữ S mà các nhà hàng fine dining sẽ phải cạnh tranh khốc liệt như tại Sài thành, nhưng điều này cũng đồng nghĩa thực khách có vô vàn sự lựa chọn chất lượng để trải nghiệm. Nếu muốn thưởng thức món Pháp, ngoài các nhà hàng trong khách sạn 5 sao, thực khách có thể phiêu lưu vị giác tại Le Corto (5D Nguyễn Siêu, Bến Nghé, Quận 1) hay dùng bữa tại Lüne (17/14 Lê Thánh Tôn, Bến Nghé).

Thực đơn thưởng thức "Tasting menu" thực sự bùng nổ ở nơi đây, với nhiều nhà hàng tận tâm với trải nghiệm này như The Monkey Gallery Dining (91 Mạc Thị Bưởi, Quận 1), Miên (50A Đặng Dung, Tân Định, Quận 1), Tales by Chapter (10 Nguyễn Thành Ý, Đa Kao, Quận 1). Thực khách đề cao trải nghiệm thực phẩm kết hợp vang "wine & dine" có thể lưu tâm đến Little Bear (36 Nguyễn Bá Huân, Thảo Điền, Quận 2). Octo Tapas Restobar (75 Hồ Tùng Mậu, Bến Nghé, Quận 1) là một điểm hẹn lý tưởng để thưởng thức các món Tây Ban Nha.

Ảnh: Le Soleil de Hue

Huế

Không gian lịch sử thời vàng son của vùng đất Cố đô là tấm canvas lý tưởng cho các trải nghiệm ẩm thực hướng đến fine dining. Thực khách có thể trải nghiệm sắc màu tại Le Soleil de Hue - Ancient Hue Garden Houses & French Villa (104 Kim Long, Kim Long), hay Cercle Sportif de Huế (11 Lê Lợi, Vĩnh Ninh, Thuận Hoá) đong đầy dấu ấn di sản. Đan xen là những chấm phá hiện đại từ các nhà hàng nằm trong khách sạn 5 sao đương đại như Alma Restaurant - Meliá Vinpearl Huế (50A Hùng Vương, Phú Nhuận) tầm nhìn toàn cảnh choáng ngợp từ tầng 33, hay La Parfum - Azerai La Residence, Huế (Vĩnh Ninh, Thuận Hoá).

Ảnh: Hispania Nha Trang

Nha Trang

Thành phố duyên hải với những bãi biển hàng đầu thế giới, quy tụ các khách sạn và khu nghỉ dưỡng 5 sao cũng đang cho thấy tiềm năng ẩm thực xứng tầm những năm gần đây. Fine dining nơi này được định hình từ những trải nghiệm đẳng cấp trong các không gian lưu trú đẳng cấp, như nhà hàng Shibui và Hispania Nha Trang tại Villa Le Corail Gran Meliá (Phạm Văn Đồng, Đường Đệ, Bãi Tiên) hay Dining by the Rocks (Ninh Vân, Ninh Hòa) - Six Senses Ninh Van Bay tách biệt với cuộc sống đô thị nhộn nhịp. Trong khi đó, Cookbook Cafe - InterContinental Nha Trang (34 Trần Phú, Lộc Thọ) là một điểm hẹn cho những trải nghiệm thư thái ngay trong thành phố.

Các nhà hàng độc lập cũng cho thấy nhiều nỗ lực nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cao cấp cũng góp thêm những hành trình vị giác ký thú cho thực khách: "cơm nhà" ở Mắm (72 Nguyễn Thiện Thuật, Tân Lập), hay rượu vang sánh cùng mỹ vị ở Mámìta Kitchen & Wine (95/1A Bạch Đằng).

Ảnh: Sam Dining

Đà Lạt

Bên cạnh những món ăn truyền thống phổ biến với du khách, ẩm thực tại Đà Lạt đang ghi dấu những viên gạch đầu tiên cho những trải nghiệm fine dining. Thực khách có thể cảm nhận điều này khi dùng bữa tại Sam Dining (Yersin, Phường 9), hay Chef's Dalat (156 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6) với mô hình farm-to-table thực lý tưởng khi đặt để ở nơi này, hay nét nhẹ nhàng tinh tế của ẩm thực Italy ở Émai (88 Hoàng Hoa Thám, Phường 10). Vốn mang nhiều dấu ấn của người Pháp, thị trấn mù sương cũng mang trong mình những viên ngọc đậm chất văn hóa như Le Rabelais - Dalat Palace Heritage (02 Trần Phú, Phường 3).

Ảnh: Pink Pearl by Olivier E.

Phú Quốc

Nổi tiếng với những sản vật bản địa cùng phong cảnh nên thơ, đảo ngọc là điểm dừng chân của nhiều thương hiệu nghỉ dưỡng tầm cỡ thế giới, mang đến các trải nghiệm fine dining chuẩn mực cao cấp mà thực khách sẽ nhận ra khi dùng bữa tại Lava - InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort (Bãi Trường, Dương Tơ), Pepper Tree (Trần Hưng Đạo, Thị Trấn Dương Đông) - La Veranda Resort Phú Quốc - Mgallery và phong vị Ấn Độ đặc trưng tại Pakka Indian - Salinda Resort Phu Quoc Island (Cửa Lấp, Xã Dương Tơ). Hòn đảo cũng vừa chào đón một huyền thoại sao Michelin - Olivier Elzer tại nhà hàng Pink Pearl - JW Marriott Phú Quốc, hứa hẹn trải nghiệm hấp dẫn trong thời gian tới.

>>Xem thêm: Bếp trưởng Christian Le Squer - Từ “haute couture” fine dining đến Việt Nam