Điều gì tạo nên nét đặc trưng cho ẩm thực Regent Phú Quốc

by WOWWEEKEND
photo by Regent Phú Quốc

regent

oku

Monday Dec 19, 2022

Ẩm thực ngày nay không chỉ là chuyện ăn uống đơn thuần. Ẩm thực còn là nghệ thuật, là một trong những nét đặc trưng đại diện cho các nền văn hóa, lối sống khác nhau. Nói đến hai chữ "ẩm thực", ta hân hoan mường tượng về các món ăn vừa ngon miệng, đẹp mắt cùng hương thơm quyến rũ làm say lòng những tâm hồn ăn uống. Nếu một nhà hàng, quán ăn sở hữu một thực đơn đủ quyến rũ thì dù xa xôi đến mấy, thực khách vẫn sẽ cố gắng tìm đến để đắm chìm trong cảm giác sung sướng khi được thưởng thức những mỹ vị tuyệt vời.

regent phú quốc, regent, ẩm thực, oku, phú quốc

Nhắc đến nét ẩm thực làm say lòng người, nào có thể bỏ qua Regent Phú Quốc - nơi các món ăn được chăm chút bởi những người đầu bếp nức tiếng gần xa luôn mong muốn mang đến cho thực khách những hương vị tuyệt vời tương xứng với sự cao cấp, xa hoa của resort sang trọng nằm ngoài đảo Ngọc xa xôi.

Ở Regent Phú Quốc, ẩm thực thật sự trở thành một nét nghệ thuật, được thực hiện bởi bàn tay tài hoa của những "nghệ sĩ" đầu bếp đầy tâm huyết và tay nghề thượng thừa. Trong đó, bếp trưởng Bruno Anon, người có hơn 20 năm kinh nghiệm từ những nhà bếp trứ danh nhất thế giới như nhà hàng được gắn sao Michelin L’Atelier de Joël Robuchon, nhà hàng huyền thoại Le Gavroche của Michel Roux Jr. tại Luân Đôn, chịu trách nhiệm lèo lái cả con tàu mỹ vị nơi đây vươn đến những tầm cao mới. Đây là một việc rất khó, đòi hỏi nhiều tâm huyết của người đầu bếp khi luôn phải tự làm mới góc nhìn cá nhân về ẩm thực, áp dụng những kỹ năng mới mẻ, phương pháp chế biến cách tân và tìm kiếm những nguồn nguyên liệu vừa cao cấp, vừa tự nhiên để làm phong phú hương vị. Nhờ chữ "sáng tạo" luôn hiện diện trong nền ẩm thực tại Regent Phú Quốc, ngay cả những thực khách sành sỏi hay khó tính nhất cũng sẽ cảm thấy dễ chịu và hài lòng khi đến nơi đây.

regent phú quốc, regent, ẩm thực, oku, phú quốc Bếp trưởng Bruno Anon

Bếp Trưởng Bruno Anon cho biết:

"Chúng tôi rất hân hạnh giới thiệu một ý tưởng ẩm thực táo bạo, được đặc biệt kiến tạo để đánh thức khẩu vị của thượng khách qua những trải nghiệm ẩm thực tinh túy nhất từ Regent Phú Quốc. Với hành trình khám phá hương vị đa giác quan từ bộ sưu tập nhà hàng và quầy bar cao cấp của Regent Phú Quốc, chúng tôi mời quý khách đắm chìm trong những chuyến khám phá hương vị, hòa quyện giữa ẩm thực và văn hóa đồng thời là cầu nối cho những kỷ niệm cá nhân được thăng hoa."

Câu chuyện về ẩm thực tại Regent Phú Quốc được kể tỉ mỉ tại những nhà hàng, quán bar sang trọng, đẳng cấp tại đây. Hãy bắt đầu với Rice Market, nơi tôn vinh những mỹ vị tuyệt vời của miền Nam Việt Nam và phía Bắc Trung Hoa. Được thiết kế gần gũi với các gian bếp mở và bếp bánh độc đáo, đây sẽ là một nơi tuyệt vời để các gia đình cùng nhau thưởng thức những hương vị tuyệt vời từ các món ăn. Tuy thực đơn chủ yếu được làm từ những loại nguyên liệu bình dị, gần gũi với người Việt Nam như gạo và mì, nhưng với cách chế biến sáng tạo, Rice Market mang đến cho thực khách những mỹ vị địa phương hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình.

regent phú quốc, regent, ẩm thực, oku, phú quốc

Đến Regent, không thể bỏ qua Fu Bar, nơi mang đến những hương vị tươi mát bằng các món ăn và những ly cocktail đầy hứng khởi. Nằm trên tầng rooftop cùng một hồ bơi vô cực siêu dài độc đáo, Fu Bar sở hữu một tầm nhìn đắt giá để chiêm ngưỡng hoàng hôn tuyệt đẹp của đảo Ngọc. Không gì sảng khoái hơn khi được thả mình thư giãn giữa một khung cảnh đẹp đến nao lòng cùng các loại nước trái cây mát lành hay nhâm nhi một ly cocktail đặc biệt.

Tạm rời hai nhà hàng Rice Market và Fu Bar, ta tiếp tục câu chuyện về ẩm thực tại Regent Phú Quốc với nhiều hương vị hải sản hơn, được kể chi tiết tại nhà hàng Ocean Club nép mình bên bờ cát trắng, hướng ra biển Đông mênh mông sóng vỗ, và nhà hàng siêu cao cấp Oku chuẩn bị được khai trương, giới thiệu đến cộng đồng đam mê ẩm thực Việt Nam và thế giới.

Ocean Club - Món quà dành cho những tâm hồn yêu biển

regent phú quốc, regent, ẩm thực, oku, phú quốc

Phải nói, hiếm có nhà hàng nào sở hữu một vị trí đắc địa như Ocean Club. Được xây dựng kế bên bờ biển cát trắng phau, sở hữu những bức tường kính trong suốt cùng thiết kế mang cảm hứng vùng Balearic, Địa Trung Hải, Ocean Club thật sự đưa trải nghiệm dùng bữa của thực khách lên một tầm cao mới.

Được dẫn dắt bởi bếp trưởng Daniel Huỳnh, một người tuy còn rất trẻ nhưng sở hữu tình yêu to lớn cho ẩm thực cũng như luôn phấn đấu trong mọi chặng đường sự nghiệp mà anh bước qua. 10 năm làm việc trong ngành ẩm thực là 10 năm nỗ lực hết mình của anh. Sinh ra và lớn lên tại Việt Nam, Daniel mang trong mình niềm đam mê ẩm thực từ thời thơ ấu, thực hành nấu nướng từ những nguyên liệu sẵn có xung quanh. Sau khi trau dồi tại những nhà hàng hàng đầu Việt Nam, Daniel gia nhập Regent Phú Quốc và dẫn dắt Ocean Club.

regent phú quốc, regent, ẩm thực, oku, phú quốc

Lấy cảm hứng từ cội nguồn tinh hoa ẩm thực phong phú của quê hương, Daniel kết hợp chúng với những nguyên liệu du nhập từ nước ngoài, mang lại những món ăn đầy sáng tạo và độc đáo. Cùng với phương châm luôn hoàn thành công việc ở mức hòan hảo nhất, sự trẻ trung, sáng tạo của anh đã giúp anh đạt được những thành công nhất định, mà thực đơn phong phú từ các loại thịt hảo hạng đến hải sản tươi sống tại nhà hàng chính là minh chứng rõ nhất cho sự kết hợp hoàn hảo giữa Ocean Club và Daniel Huỳnh.

regent phú quốc, regent, ẩm thực, oku, phú quốc

Bếp trưởng Daniel Huỳnh cho biết:

"Để trải nghiệm Ocean Club một cách trọn vẹn, tôi khuyến khích mọi người nên dùng bữa một vài lần và thử những món đặc trưng khác nhau, ví dụ như: Món cá bơn nấu chậm với nhụy hoa nghệ tây và sốt kem rượu sâm panh, sò điệp Hokkaido cùng bọt tôm đỏ. Một món ăn cầu kỳ, tinh tế và tuyệt hảo."

Mực nang Phú Quốc ướp muối ớt xanh nướng than hoa dùng kèm xốt Salsa Verde là một món ăn sáng tạo, kết hợp giữa phong cách ẩm thực Địa Trung Hải và mực tươi Việt Nam cập cảng mỗi ngày. Một sự giao thoa hoàn hảo cho một bữa tối ngoài trời, nhấm nháp một ly rượu vang trắng say nồng.

Thực khách cũng có thể thử các món pizza của nhà hàng, ví dụ món Pizza al Tartufo Nero được nướng trên đá, là pizza nấm truffle đen, phô mai mozzarella tươi, thịt nguội, xông khói, rau cải lông, phô mai parmesan với hạt óc chó.

OKU - Mỹ vị ẩm thực đỉnh cao Omakase

regent phú quốc, regent, ẩm thực, oku, phú quốc

Chỉ trong một thời gian ngắn nữa thôi, nhà hàng mới nhất trong bộ sưu tập mỹ vị của Regent Phú Quốc sẽ chính thức được ra mắt với giới sành ăn. OKU không chỉ thiên về nghệ thuật ẩm thực tinh hoa Omakase của Nhật Bản mà còn có sự hiện diện của Salon de Boeuf, nơi trưng bày những tảng thịt bò thượng hạng được chế biến ngay tại chỗ theo yêu cầu của thực khách.

Được dẫn dắt bởi bếp trưởng tài ba Andy Huỳnh, nhà hàng OKU hứa hẹn sẽ là địa điểm phải đến của những thực khách đang tìm kiếm cho mình một nhà hàng vừa sang trọng, cao cấp, vừa phục vụ những món ăn ngon miệng theo phong cách mới mẻ.

regent phú quốc, regent, ẩm thực, oku, phú quốc

Chia sẻ với WOWWEEKEND, bếp trưởng Andy Huỳnh cho biết:

"Khi tiến hành sáng tạo thực đơn cho OKU, chúng tôi phải đối diện với một số thử thách trong việc tìm ra được nguồn cung nguyên liệu vốn chưa từng xuất hiện trước đây tại Việt Nam. Đây có thể được xem là điều đặc biệt cho thực khách khi đến với OKU: Những nguyên liệu chưa từng thấy ở bất kì đâu.

Cá nhân tôi luôn muốn gửi đến thực khách những hương vị món ăn đặc sắc nhất, cả cổ điển và hiện đại, phù hợp với từng loại nguyên liệu thượng hạng mà OKU đang sở hữu. Đơn cử như chúng tôi sử dụng cá hồi được nuôi ở Sapa, Lào Cai. Cá hồi tại đây có chất lượng tuyệt vời để chế biến sashimi. Ngoài ra, Việt Nam có rất nhiều nguyên liệu mới để tôi khám phá. Bản thân tôi rất nóng lòng muốn được ứng dụng chúng theo một phong cách mới của riêng mình vào những thực đơn sắp tới tại OKU."

Trước sự tâm huyết được gửi gắm thông qua thực đơn đầy sáng tạo từ bếp trưởng Andy Huỳnh nói riêng và những đầu bếp với tay nghề lão luyện tại OKU nói chung, thực khách hẳn sẽ có mình những giây phút thưởng vị tuyệt vời. Một số món nhất định phải thử như cá hồng Nhật Bản với rượu mận và thì là, thịt bò Wagyu chiên xù, cá bơn với trứng cá Beurre Blanc Caviar Yuzu, thịt thăn bò Nhật A5 với xốt kem wasabi và giấm.

Có thể nói, đến với Regent Phú Quốc là đến với những trải nghiệm đẳng cấp, xa hoa. Đặc biệt với một phong cách ẩm thực được chăm chút tỉ mỉ và sáng tạo đến từng chi tiết trong cách chế biến và bày trí, Regent Phú Quốc nói chung và những người đầu bếp tài hoa nói riêng đã đưa thực khách đến với một định nghĩa mỹ vị hoàn toàn mới, khi ẩm thực còn đại diện cho một trường phái nghệ thuật.

Regent Phú Quốc

Bãi Trường, Dương Tơ, Phú Quốc, Kiên Giang +84 297 388 0000 regent.phuquoc@ihg.com