Ẩm thực Tây Ban Nha thăng hoa tại Hispania Nha Trang

Nằm bên bờ biển thành phố Nha Trang, khu nghỉ dưỡng Villa Le Corail – thuộc thương hiệu khách sạn Gran Meliá – triển khai chuỗi hoạt động ẩm thực mới trong tháng 5, hướng đến đa dạng hóa trải nghiệm cho du khách trong nước và quốc tế.

Trọng tâm của chuỗi hoạt động lần này là các sự kiện diễn ra tại nhà hàng Hispania Nha Trang – địa điểm đầu tiên của thương hiệu Hispania đặt tại Châu Á. Nơi đây hiện hoạt động dưới sự điều hành của đầu bếp Marcos Morán, người từng nhận sao Michelin và là đại diện thế hệ thứ năm của gia đình sở hữu nhà hàng Casa Gerardo danh giá.

Hương vị Tây Ban Nha đến từ đầu bếp Marcos Morán

Lấy cảm hứng từ ẩm thực vùng miền Tây Ban Nha, thực đơn mới bao gồm hai lựa chọn chính: Chef’s Tasting Menu với 5 hoặc 8 món, và thực đơn à la carte. Một số món nổi bật trong Chef’s Tasting Menu gồm Salpicón de Bogavante y Langostinos (salad hải sản tươi với tôm hùm, cá monkfish và tôm); Lingote de Cochinillo Segoviano (thịt heo sữa quay kiểu Segovia kèm cà tím và củ cải) và món tráng miệng Naranja Valenciana, Cítricos y Merengue (cam Valencia và kem trứng đánh). Mỗi món đều có thể kết hợp với rượu vang để làm nổi bật hương vị.

Bên cạnh đó, thực đơn gọi món à la carte được làm mới, hướng đến sự cân bằng giữa khẩu vị địa phương và tinh thần Tây Ban Nha. Phần khai vị gồm Ensaladilla Rusa (salad khoai tây truyền thống biến tấu với cá ngừ và trứng) và Croquetas de Jamón (khoai chiên nhân thịt heo Iberico). Crema de Marisco (súp kem hải sản) và Arroces (cơm) cũng là những món không thể thiếu.

Các món chính được chế biến trên bếp than Josper, giúp bảo toàn hương vị nguyên bản. Thực khách có thể lựa chọn Mero Asado (cá mú nướng ăn kèm sốt gà chua); Entrecote de Rubia Gallega (thăn bò vùng Galicia dùng với khoai tây nghiền và ớt piquillo); hoặc Presa Ibérica Asada (thịt heo Iberico nướng phục vụ cùng rau củ và mù tạt). Bữa ăn kết thúc bằng các món tráng miệng như Tarta de Quesos Españoles (bánh phô mai Tây Ban Nha) hoặc các loại phô mai thủ công đến từ nhiều vùng khác nhau.

Hispania Terrace - Điểm đến mới kết nối ẩm thực và thiên nhiên

Chính thức ra mắt vào ngày 25/5, Hispania Terrace là không gian ẩm thực ngoài trời tọa lạc bên hồ bơi vô cực của khu nghỉ dưỡng, với tầm nhìn hướng ra Núi Cô Tiên. Lấy cảm hứng từ tinh thần gắn kết trong văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha, địa điểm "lưng tựa núi, mặt hướng thủy" này hứa hẹn sẽ trở thành lựa chọn lý tưởng cho những buổi gặp gỡ thân mật trong khung cảnh gần gũi với thiên nhiên.

Sự kiện Four Hands Dinner – Giao thoa ẩm thực Tây Ban Nha & Việt Nam

Vào ngày 24/5, nhà hàng Hispania Nha Trang sẽ tổ chức Four Hands Dinner – bữa tối đặc biệt đánh dấu sự kết hợp giữa hai đầu bếp nổi bật trong hệ thống Hispania: Marcos Morán và Adrián Mancheño.

Đầu bếp Marcos Morán hiện là bếp trưởng điều hành tại Casa Gerardo – nhà hàng đạt sao Michelin với hơn 130 năm lịch sử tại Tây Ban Nha. Đồng hành là Adrián Mancheño, bếp trưởng điều hành tại Hispania Brussels, người đã được công nhận bởi Michelin Guide và Gault & Millau. Hai đầu bếp sẽ cùng thiết kế và phục vụ thực đơn nếm thử 10 món, kết hợp tinh thần ẩm thực Tây Ban Nha với các nguyên liệu tươi ngon từ Nha Trang như nhím biển, tôm hùm và rau củ bản địa.

Chia sẻ về sự kiện, đầu bếp Marcos Morán cho biết: "Việt Nam sở hữu nguồn hải sản phong phú và chất lượng cao. Chúng tôi mong muốn kết hợp những nguyên liệu tinh túy từ Tây Ban Nha – như thịt bò Rubia Gallega, dầu olive – cùng sản vật địa phương để mang đến trải nghiệm ẩm thực mang bản sắc riêng tại Hispania Nha Trang."

>>Xem thêm: Vì sao tapas trở thành nét ẩm thực đặc trưng ở Tây Ban Nha?