Cuisine Cabanon Palace – Mang hơi thở French Riviera giữa lòng Đông Dương
Tọa lạc ngay trung tâm Đà Nẵng, Cabanon Palace là một địa điểm độc đáo gợi lên linh hồn của những thời kỳ hoàng kim nước Pháp. Không chỉ đơn thuần là một nhà hàng Pháp, nơi đây còn là lời tri ân sống động đến những truyền thống ẩm thực Địa Trung Hải.
Cabanon Palace được sáng lập bởi Chloé Lemelle, Nathan và Hélio Guenoun-Tassara – những người mang trong mình dòng máu của một gia đình ngư dân Pháp đã tồn tại hơn tám thế hệ và định cư tại Việt Nam từ năm 2010. Họ mong muốn tạo nên một “Cabanon” – ngôi nhà nhỏ mang tinh thần sẻ chia, là hiện thân của l’art de vivre – nghệ thuật sống kiểu Pháp.
Không gian nơi đây tôn vinh ẩm thực Provence và Corsica theo cách chân thực nhất: Những bữa cơm chủ nhật ấm cúng cùng gia đình, nơi sự hào phóng và thân tình lên ngôi, đậm đà hương vị French Riviera. Tên gọi “Cabanon Palace” là một phép chơi chữ đầy nghịch lý: Kết hợp giữa sự mộc mạc, gần gũi của “cabanon” – túp lều của ngư dân miền Nam nước Pháp và sự sang trọng, tinh tế của một “palace” – cung điện. Chính sự đối lập này tạo nên bản sắc riêng biệt: Một không gian vừa ấm áp, vừa thanh lịch, biểu trưng cho sự xa xỉ kín đáo.
Về ẩm thực, Cabanon Palace hướng đến gìn giữ những công thức nấu ăn gia truyền vùng Provence, được truyền lại từ các cụ bà – những người nắm giữ bí quyết ẩm thực quý giá. Các món ăn nơi đây được tái hiện đầy yêu thương, trình bày dưới dạng khẩu phần lớn, phù hợp để chia sẻ, phục vụ tại bàn theo kiểu truyền thống Pháp xưa. Từ tôm hùm nấu kiểu armoricaine, cá trong món bouillabaisse, đến miếng thịt bò thượng hạng – tất cả đều gợi nhớ đến những bữa cơm gia đình ấm cúng, chan chứa tình thân.
Quầy rượu của nhà hàng mang đến bộ sưu tập vang đặc sắc từ miền Đông Nam nước Pháp – vùng Côtes du Rhône, Provence và Corse – được lựa chọn kỹ lưỡng để làm nổi bật sự chân thực và hào sảng của các món ăn vùng miền. Khách còn có thể thưởng thức những ly khai vị mang phong cách retro, đưa họ lạc vào không gian một quán nhỏ miền Nam nước Pháp giữa quảng trường làng rộn ràng.
Về phần trang trí, không gian khéo léo đan xen giữa phong cách hiện đại táo bạo của thập niên 60 và sự dịu dàng vượt thời gian của tầng lớp tư sản Pháp, tạo nên một bối cảnh tinh tế, gần như sân khấu – vừa thanh lịch vừa ấm áp – nơi từng chi tiết đều có lý do tồn tại.
Cabanon Palace là hương vị nồng nàn của Địa Trung Hải, là ký ức về một nước Pháp rực rỡ và tươi vui – và hơn hết, là một khoảng lặng ẩm thực đầy cảm xúc giữa biển cả và hoài niệm. Dù là bữa tối lãng mạn, buổi gặp gỡ bạn bè hay khoảnh khắc gia đình quý giá, nơi đây mời gọi bạn trải nghiệm bữa ăn Pháp truyền thống theo cách chân thực và đầy tình người nhất!
Xem thêm: >> Asia's 50 bars 2025: Xu hướng nào sẽ lên ngôi ở các quầy bar châu Á? >> Bước đột phá cho ngành F&B tại Việt Nam: Ra mắt Vietnam Sommelier Association
