Nhà hàng Date – Mỹ vị gyutan Nhật Bản

Hành trình khám phá mỹ vị ẩm thực của tôi tiếp tục với điểm đến là nhà hàng Date vừa được khai trương tại Vincom Đồng Khởi, thành phố Hồ Chí Minh.

Gyutan và hồn vị ẩm thực vùng Sendai - Nhật Bản

Gyutan – ngưu thiệt – lưỡi bò, là một món ăn mà du khách thường bỏ qua khi đến với đất nước Nhật Bản vì quan điểm khác biệt trong văn hoá ẩm thực. Thế nhưng, ít người biết rằng bên cạnh wagyu (thịt bò hảo hạng từ những giống bò nổi tiếng của nước Nhật, nổi tiếng nhất là Kobe), gyutan cũng là một món ăn nức tiếng gần xa trong nền ẩm thực phong phú của đất nước mặt trời mọc.

Gyutan steak nướng trên chảo gang sẽ là lựa chọn hàng đầu, vì Gyutan được giữ ấm góp phần tăng thêm hương vị cho món ăn

Gyutan được ra đời trong khoảng thời gian nước Nhật gặp khó khăn về lương thực, nhưng dần dà đã trở thành một món ăn hấp dẫn phải thử. Đặc biệt, khi đến với vùng Sendai – thành phố lớn nhất vùng Tohoku, gyutan xuất hiện khắp các nhà hàng, trở thành món đặc sản của khu vực phía bắc Nhật Bản. Sendai cũng là nơi khai sinh và phục vụ gyutan đầu tiên.

Rào cản lớn nhất với gyutan nằm ở việc người dùng còn lạ lẫm, ngại ngùng với việc sử dụng lưỡi bò làm nguyên liệu thực phẩm. Tuy nhiên, nếu thực khách sẵn sàng bước ra khỏi vùng an toàn thì với hương vị thơm ngon trứ danh của mình, gyutan dễ dàng lấy lòng những khách sành ăn ngay từ lần đầu nếm thử. 

Gyutan steak kết hợp với Tororo sauce (sốt củ hoài sơn), vốn được biết đến là một loại thực phẩm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho hệ tiêu hóa, giảm cholesterol trong máu, cải thiện trí nhớ...

Đặc biệt, bên cạnh hương vị thơm ngon, gyutan cũng là một thực phẩm hỗ trợ tốt cho sức khoẻ, với hàm lượng mỡ và calories thấp, tương ứng 1/3 và ½ thịt nạc vai hay dẻ sườn bò. 

Nhà hàng Date – Mỹ vị gyutan Nhật Bản

Nằm ở tầng B3 của Vincom Đồng Khởi, nhà hàng Date sở hữu một ví trí khá rộng rãi và dễ kiếm. Đây không phải là nhà hàng đầu tiên của thương hiệu Date tại Việt Nam. Tuy nhiên, so với nhà hàng Date đầu tiên tại Landmark 81 với những hương vị truyền thống Nhật Bản thì chi nhánh tại Vincom Đồng Khởi trở nên thú vị hơn, pha lẫn nhiều phong cách từ các nước khác nhau. Với mong muốn mang lại những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc cho du khách, Date kết hợp nhiều phong cách ẩm thực từ các nước, đặc biệt là sự giao thoa giữa hai nền văn hóa ẩm thực Sendai - Nhật Bản và Italia vô cùng hấp dẫn và độc đáo.

Không chỉ ngon mà lưỡi bò còn được đánh giá là một loại thực phẩm hỗ trợ tốt cho sức khỏe, vì trong lưỡi bò chứa chất mỡ chỉ bằng ⅓ và hàm lượng calories chỉ bằng ½ thịt nạc vai hay dẻ sườn bò

Giữa không gian nhà hàng được trang trí với nhiều vật dụng đặc trưng nét văn hoá Nhật Bản, gyutan trở thành ngôi sao sáng trong ẩm thực của Date, bên cạnh các món ăn khác cũng hấp dẫn không kém.

Bạn là người yêu thích những hương vị truyền thống của Nhật Bản? Toro gyutan hay Sendai gyutan steak nướng trên chảo gang sẽ là lựa chọn hàng đầu, vì gyutan sẽ được giữ ấm góp phần tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bạn yêu thích xu hướng ''fusion'' kết hợp với phong cách Italian thì spaghetti gyutan đút lò, gyutan cocotte, gyutan yakiniku… sẽ mang đến cho bạn nhiều ấn tượng bất ngờ. Và lẩu gyutan date với công thức chế biến độc quyền, kèm theo các nguyên liệu như gyutan, nori (rong biển Nhật), zosui,...  sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm đặc sắc và rất tốt cho sức khỏe.

Toro Gyutan Steak sẽ được biến tấu dưới bàn tay tài hoa của bếp trưởng nhà hàng Date, những thớ thịt được cắt đẹp mắt, dày và ngon nên được ví như steak đảm bảo mang đến cho quý thực khách một trải nghiệm chưa từng có.

Công bằng mà nói, những món ăn tại Date đều sở hữu hương vị cân bằng và đặc biệt phù hợp với khẩu vị của số đông thực khách. Ngay cả đối với những thực khách sành ăn, khó tính hơn thì bản thân gyutan cũng dễ dàng làm hài lòng với hương vị giòn sật, không dai, ngọt thịt và không mang đến cảm giác mau ngán. Kết hợp với kỹ thuật cắt khéo léo và nêm nếm hợp lý từ các đầu bếp lão luyện mang đến trải nghiệm khác biệt, ngon miệng và còn hỗ trợ cho sức khoẻ.

Nhà hàng Date - Sendai Gyutan Steak

B3 - 19 Vincom Đồng Khởi, quận 1, TP.HCM

Điện thoại: 028 3620 9166