theRESTAURANT Leadership 2024: Khởi động hành trình đưa Việt Nam trở thành “kinh đô ẩm thực" của thế giới

Diễn ra vào ngày 27/11/2024 tại Toà nhà Hội nghị Quốc tế Trường ĐH Văn Lang, theRESTAURANT Leadership 2024 (theRES24) là sự kiện khởi động công bố dự án "Việt Nam, hành trình trở thành kinh đô ẩm thực mới của thế giới" (Vietnam, the Journey to become a new “Gastronomy Capital” of the World – VGC).

Đồng thương hiệu và đồng tổ chức bởi Hệ sinh thái Kinh doanh Nhà hàng, Ẩm thực Việt Nam (VFBE) và Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới (WFTA) cùng Trường Đại học Văn Lang (VLU), theRES24 là một sự kiện mang tầm vóc quốc tế, quy tụ các chuyên gia, nhà lãnh đạo và doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực Nhà hàng và Du lịch Ẩm thực từ Việt Nam và khắp thế giới.

Không gian đối thoại và tôn vinh ẩm thực Việt

Không chỉ giới thiệu những dự án chiến lược, giải pháp vận hành tiên tiến, và các chương trình hành động đột phá nhằm định hình tương lai ngành ẩm thực ở Việt Nam, theRES24 còn gợi mở các thảo luận trong lĩnh vực Nhà hàng, Ẩm thực và Du lịch. Sự kiện cũng là không gian lý tưởng để kết nối các nguồn lực, thúc đẩy quan hệ hợp tác quan trọng của ngành Nhà hàng tại Việt Nam, trong khu vực và quốc tế, trên hành trình đưa Việt Nam trở thành kinh đô ẩm thực mới của thế giới đến năm 2030.

theRES24 dự kiến có sự góp mặt của hơn 20 diễn giả trong nước và quốc tế tại các buổi tọa đàm và phiên thảo luận trong khuôn khổ chương trình theRESTAURANT Leadership. Sự kiện sẽ quy tụ khoảng 15 đại diện Tổng Lãnh sự và Bộ phận xúc tiến Thương mại các nước, hơn 30 doanh nghiệp và cá nhân tiêu biểu được đề cử theRESTAURANT Awards. theRES24 còn mở ra cơ hội kết nối với hơn 900 doanh nghiệp và Nhà đầu tư qua nền tảng theRESTAURANT Connected, đồng thời giới thiệu hơn 20 giải pháp vận hành xuất sắc tại triển lãm theRESTAURANT Excellence Show. Khách mời cũng có cơ hội thưởng thức hơn 10 món ăn đặc trưng (signature dish) từ các nhà hàng đối tác tại “Taste Vietnam”.

theRES24 cũng đánh dấu mối hợp tác giữa VFBE cùng Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới (WFTA) – tổ chức phi lợi nhuận hàng đầu về du lịch ẩm thực, với mạng lưới gần 170,000 thành viên từ 150 quốc gia. WFTA tiên phong trong phát triển điểm đến ẩm thực, cung cấp chứng nhận, nghiên cứu và tài nguyên giá trị hỗ trợ các doanh nghiệp F&B trên toàn cầu. 

Lễ Công bố Dự án "Việt Nam, hành trình trở thành kinh đô ẩm thực mới của thế giới" (VGC)

Là một trong những trọng tâm tại theRES24, sự kiện công bố sẽ chia sẻ tầm nhìn và mục tiêu của dự án đến năm 2030 – đặc biệt là giải thưởng Global Culinary Travel Awards (thuộc WFTA) và chương trình chứng nhận và vinh danh Kinh đô Ẩm thực – Culinary Capital cho thành phố tiềm năng của Việt Nam (thuộc WFTA).

Buổi lễ cũng công bố các chương trình hành động của Liên minh Hiệp hội Nhà hàng ASEAN (ARAA) – năm Việt Nam giữ vai trò Chủ tịch; Chương trình phát triển Năng suất kinh doanh ngành Nhà hàng (thuộc HTS Holding); Chương trình Future Chef (thuộc HSU); Chương trình Global Classroom quảng bá Món ngon & Văn hoá Ẩm thực Việt Nam ra thế giới (thuộc WAMC); Chương trình Global Culinary Travel Awards (thuộc WFTA); Chương trình Culinary Capital (thuộc WFTA), và sự kiện đặc biệt theRESTAURANT Show 2025 (theSHOW25) cùng các chương trình, hoạt động khác thuộc dự án VGC.

Công bố hệ thống giải thưởng hướng đến theRES25: khẳng định giá trị ẩm thực Việt 

Một trong những điểm nổi bật tại theRES24 là giới thiệu chuỗi giải thưởng danh giá tôn vinh các đóng góp xuất sắc và tiềm năng phát triển vượt trội trong ngành Nhà hàng - Ẩm thực tại Việt Nam. Với sự đồng hành của WFTA, các giải thưởng và chương trình vinh danh không chỉ tạo động lực phát triển cho nhà hàng và doanh nghiệp kinh doanh mà còn góp phần khẳng định vị thế của Việt Nam trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Các giải thưởng tại theRES25 nhằm tôn vinh tài năng và văn hóa ẩm thực Việt sẽ bao gồm:

• Lang Lieu Awards: Giải thưởng vinh danh những nhà hàng xuất sắc, biểu tượng cho giá trị và bản sắc ẩm thực Việt.
• Asean Restaurant Awards: Giải thưởng vinh danh các nhà hàng hàng đầu Đông Nam Á, đưa Việt Nam sánh vai cùng những điểm đến ẩm thực đẳng cấp trong khu vực.
• Global Culinary Travel Award: Giải thưởng quốc tế tôn vinh những doanh nghiệp tiên phong trong việc quảng bá và phát triển du lịch ẩm thực Việt Nam, góp phần nâng cao hình ảnh quốc gia trên trường quốc tế.
• Culinary Capital: Chứng nhận danh giá cho các thành phố tiềm năng của Việt Nam, đưa ẩm thực và văn hóa địa phương trở thành biểu tượng của nền ẩm thực bền vững, dự kiến công bố tại theRESTAURANT Show 2025.

theRESTAURANT Leadership: Hội nghị thượng đỉnh ngành Nhà hàng - Ẩm thực

Đến với theRES24, khách mời sẽ có cơ hội tham gia hội nghị thượng đỉnh trong lĩnh vực kinh doanh Nhà hàng, Ẩm thực và Du lịch, quy tụ các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực chia sẻ góc nhìn và thảo luận về các chủ đề chuyên sâu và xu hướng nổi bật trong ngành như: hệ thống đánh giá xếp hạng nhà hàng, giải pháp thông minh, giải pháp xanh và năng suất kinh doanh nhà hàng, ẩm thực,… nhằm thúc đẩy năng suất và trải nghiệm du lịch ẩm thực.

Song song với các buổi hội thảo, tọa đàm là các phiên đào tạo cập nhật kiến thức và kĩ năng được dẫn dắt bởi các chuyên gia ẩm thực hàng đầu khu vực và thế giới.

theRESTAURANT Excellence Show: Triển lãm tôn vinh giải pháp vận hành xuất sắc

Nằm trong khuôn khổ theRES24, triển lãm theRESTAURANT Excellence Show là nơi khách mời tiếp cận với các sản phẩm và giải pháp xuất sắc, giúp nâng cao năng suất kinh doanh trong ngành Nhà hàng-Ẩm thực.

Không gian này cũng là nơi kết nối lý tưởng, giúp doanh nghiệp có cơ hội tiếp cận khách hàng tiềm năng với hơn 900 doanh nghiệp trong và ngoài nước tại sự kiện, đồng thời mở rộng mạng lưới kết nối đến hơn 6.500 doanh nghiệp, nhà cung cấp trong FBE (Nền tảng thông tin do Hệ sinh thái kinh doanh ngành Nhà hàng - Ẩm thực Việt Nam phát triển).

Taste Vietnam: Thưởng thức ẩm thực từ các nhà hàng tiêu biểu trên hành trình VGC

Taste Vietnam là chuỗi các hoạt động thú vị được tổ chức trong khuôn khổ theRES24 nhằm quảng bá và tôn vinh di sản ẩm thực Việt Nam đến với thực khách trong nước và bạn bè quốc tế. Các hoạt động nổi bật bao gồm tiệc trưa Welcome Reception giới thiệu hơn 10 món ăn đặc trưng Việt Nam được sáng tạo từ các đầu bếp thuộc các nhà hàng tiêu biểu và tiệc tối dành riêng cho khách VVIP thưởng thức những món ăn di sản độc đáo của Việt Nam.

Taste Vietnam cũng là cơ hội giao lưu văn hóa ẩm thực thú vị qua những lớp học nấu ăn Cooking Class với sự hiện diện của các đại diện Lãnh sự, siêu đầu bếp và giới ngoại giao, cùng tham gia chế biến các món ăn truyền thống để hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực và tinh thần hiếu khách của người Việt. Khách mời sẽ tương tác và thưởng thức tại các gian hàng trải nghiệm, trực tiếp nếm thử các món ăn ngon, độc đáo và khám phá các giải pháp nhà hàng ẩm thực tại các khu trưng bày của sự kiện.